ГлавнаяБЛОГПитаниеВсе об особенностях питания вегетарианцев

Все об особенностях питания вегетарианцев

18.04.2018
правильное питание
комментариев
Все об особенностях питания вегетарианцев
Вегетарианство сегодня не стоит воспринимать лишь как дань моде. Это устоявшийся образ жизни для огромного количества людей. С каждым днем приверженцев растительной пищи становится все больше.
Подписаться

Вегетарианство сегодня не стоит воспринимать лишь как дань моде. Это устоявшийся образ жизни для огромного количества людей. С каждым днем приверженцев растительной пищи становится все больше. С чем это связано? Речь идет об этико-психологических причинах: человеку становится не по себе употреблять еду животного происхождения.

При переходе на растительную пищу люди хотят сделать питание максимально здоровым и полезным. Те, кто считают, что питаться сбалансировано при вегетарианстве невозможно, ошибаются. Вегетарианский рацион питания признан многими диетологами в качестве здорового и правильного, то есть такой режим способен принести пользу организму и стать прекрасным средством для лечения некоторых видов заболеваний — гипертонии, ожирения и болезни суставов. Перейти на подобную систему питания в одночасье достаточно сложно. Рекомендуется постепенно снижать употребление пищи животного происхождения для более плавного перехода. Важно помнить, что вегетарианство принесет человеку пользу только в том случае, если он сам для себя решит, что для него и его организма важно и полезно.

Сбалансированное питание для вегетарианцев удовлетворяет потребности в ежедневном потреблении необходимых организму питательных веществ. Как и для мясоеда, так и для приверженца растительной пищи важно обеспечить себя полезными элементами, то есть белком, железом, кальцием, цинком, витамином В12 и жирными кислотами.

Какие существуют виды вегетарианства?

Давайте рассмотрим наиболее популярные виды вегетарианства:

  • сыроедение подразумевает употребление сырых продуктов, а все те ингредиенты, которые приготовлены при температуре выше 48 градусов, исключаются из рациона. В меню включены необработанные термически продукты растительного происхождения;
  • веганство характеризуется употреблением исключительно пищи растительного происхождения без возможности добавления животных продуктов. Недопустимыми ингредиентами являются мясо, молоко, яйца и мед;
  • лактовегетарианство — это возможность употребления только молочных продуктов, продуктов растительного происхождения и овощей. Такой вид является одним из самых распространенных;
  • лакто-ово-вегетарианство разрешает употреблять яйца и овощи;
  • квазивегетарианство — это отказ от мяса (говядины, птицы, свинины) в пользу молочных продуктов, яиц, рыбы и растительной пищи;
  • младовегетарианство допускает употребление молочных продуктов, яиц и редко рыбы и белого мяса (птицы);
  • фрукторианство подразумевает наличие в рационе исключительно фруктов с возможным добавлением злаков, овощей, орехов, соков и ягод.

Как сбалансировать питание вегетарианцу?

  1. Белок

    Какие существуют способы получения всех аминокислот, ведь ими богаты только мясные продукты? К отличным источникам полноценного белка следует отнести сою, киноа, нут, черную и красную фасоль, семечки и цельнозерновые продукты. В каждом из представленных продуктов имеется тот или иной вид аминокислот, однако их грамотное сочетание восполнит потребность организма в различных видах белка. Что касается суточной нормы белка, то в среднем для мужчины требуется 80-90 г, а для женщин — 60-70 г.

  2. Железо

    Вегетарианцы и веганы смогут найти данное вещество в большом объеме в зерновых культурах, шпинате, фасоли, нуте, чечевице, хлебе из цельного зерна, горохе и в отдельных видах сухофруктов — изюме, кураге и черносливе. Железо из растительных продуктов организмом усваивается хуже по сравнению с пищей животного происхождения, но для лучшей усвояемости допустимо параллельное употребление растительных железосодержащих продуктов и продуктов с высоким содержанием витамина С.

  3. Кальций

    Кальций необходим для костей и зубов и для поддержания прочности скелета. Лактовегетерианцам следует искать его в молочных продуктах, а веганам — в соевом молоке, фруктах, сыре тофу и темно-зеленых листовых овощах.

  4. Цинк

    Без него не обойтись, ведь он является ценным источником для биохимических реакций — метаболизма нуклеиновых кислот, росте и делении клеток и др. Другая важная роль цинка — поддержка иммунитета. Цинком богаты многие виды фасоли, зерновые проростки и тыквенные семена. Они идеально подойдут вегетарианцам и веганам. Лактовегетарианцам рекомендуется искать цинк в молочных продуктах.

  5. Омега-3 жирные кислоты

    Этот элемент содержится в растительных маслах, семечках, орехах, проростках зерновых.

  6. Витамин B12

    Он необходим организму, поскольку помогает усвоить основные макронутриенты — белки, жиры и углеводы. Витамином B12 богаты продукты животного происхождения. К слову, этот элемент является единственным, который отсутствует в растительном рационе. Веганам придется восполнять его дефицит с помощью добавок. Нередко его специально добавляют в состав соевых и зерновых продуктов. Источники витамина B12 для вегетарианцев — молочная продукция и яйца.

Сбалансированное питание: меню вегетарианца

Вегетарианцы нуждаются в меню с включением в него необходимых полезных веществ, о чем было написано выше. На самостоятельное продумывание рациона не у всех есть время и соответствующие знания. В таком вопросе лучшее решение — доверить дело профессионалам из Performance food. Сервисом по доставке здорового питания разработана специальная программа — “Вегетарианское меню”, рассчитанная на 2000 ккал. Это 5 приемов пищи в день, состоящие из 11 блюд.

Так выглядит примерное дневное меню:

  1. Завтрак: свежевыжатый морковно-яблочный сок, мусс грушевый с цветочным медом, каша пшенная с курагой и тыквой;
  2. Перекус: рассыпчатый творог с вялеными фруктами, орехами и киселем, шоколадные маффины;
  3. Обед: салат из помидоров и авокадо со свежей зеленью, барли с томатами и зеленью, грибной суп-пюре;
  4. Полдник: дикий отварной рис с овощным тартаром, зеленые овощи на пару с кедровыми орехами;
  5. Ужин: омлет-ролл с овощами в азиатском стиле.
Подписаться

Комментарии:

Подпишитесь на нашу рассылку, только интересный контент!

Категории

Подпишитесь на нашу рассылку, только интересный контент!


Заполните форму

Чтобы заказать программу

Политика конфиденциальности

Я ознакомлен с тем, что в соответствии с требованиями Федерального закона от 27 июля 2006 г. №152-ФЗ «О персональных данных», а также в соответствии с Политикой обработки персональных данных, будет осуществляться обработка предоставляемых мною персональных данных, в том числе фамилии, имени, отчества; даты рождения; адреса проживания; сведений о номере основного документа, удостоверяющего личность, сведений о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе; номерах телефонов; адресах электронной почты (е-mail), а так же иных предоставляемых мною данных.


Одновременно подтверждаю свое согласие на обработку и осуществление Оператором следующих действий с моими персональными данными: сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, извлечение, уточнение, обновление, изменение, использование, обезличивание, распространение (в том числе передачу третьим лицам), блокирование, уничтожение. Настоящее согласие не устанавливает предельных сроков обработки персональных данных.

Бонусный код
Заполните форму

Чтобы получить бесплатную консультацию

Политика конфиденциальности

Я ознакомлен с тем, что в соответствии с требованиями Федерального закона от 27 июля 2006 г. №152-ФЗ «О персональных данных», а также в соответствии с Политикой обработки персональных данных, будет осуществляться обработка предоставляемых мною персональных данных, в том числе фамилии, имени, отчества; даты рождения; адреса проживания; сведений о номере основного документа, удостоверяющего личность, сведений о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе; номерах телефонов; адресах электронной почты (е-mail), а так же иных предоставляемых мною данных.


Одновременно подтверждаю свое согласие на обработку и осуществление Оператором следующих действий с моими персональными данными: сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, извлечение, уточнение, обновление, изменение, использование, обезличивание, распространение (в том числе передачу третьим лицам), блокирование, уничтожение. Настоящее согласие не устанавливает предельных сроков обработки персональных данных.

Заполните форму

И мы обязательно перезвоним!

Политика конфиденциальности

Я ознакомлен с тем, что в соответствии с требованиями Федерального закона от 27 июля 2006 г. №152-ФЗ «О персональных данных», а также в соответствии с Политикой обработки персональных данных, будет осуществляться обработка предоставляемых мною персональных данных, в том числе фамилии, имени, отчества; даты рождения; адреса проживания; сведений о номере основного документа, удостоверяющего личность, сведений о дате выдачи указанного документа и выдавшем его органе; номерах телефонов; адресах электронной почты (е-mail), а так же иных предоставляемых мною данных.


Одновременно подтверждаю свое согласие на обработку и осуществление Оператором следующих действий с моими персональными данными: сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, извлечение, уточнение, обновление, изменение, использование, обезличивание, распространение (в том числе передачу третьим лицам), блокирование, уничтожение. Настоящее согласие не устанавливает предельных сроков обработки персональных данных.

Заполните форму

Чтобы заказать подарочный сертификат

Политика конфиденциальности

Выберите подходящий для вас вариант:

1 день
2900 руб.
Заказать
7 дней
20000 руб. (2857 руб. в день)
Заказать
14 дней
35000 руб. (2500 руб. в день)
Заказать